El cambio que plantea ARAW® proviene de la aplicación temprana, entre los momentos de floración, caída de capuchones y grano tamaño guisante.
El reto 2030
La viña es uno de los cultivos más importantes de Castilla y León en superficie y el sector vitivinícola es un pilar fundamental de la economía de la comunidad. La producción y la calidad del vino en Castilla y León no está en cuestión, pero la forma en que se produce la uva para llegar a formar los mejores caldos del mundo está en plena revolución. Los ciudadanos europeos nos hemos impuesto unos altísimos niveles de calidad en la producción agroalimentaria, y por otro lado los consumidores de los mejores caldos también nos exigen unos estándares muy restrictivos.
Araw® listo para afrontar el reto
SIPCAM IBERIA es consciente de estos retos y por ello está tratando de alinear estas tendencias con sus productos, y como ejemplo ha lanzado el fungicida ARAW®, un producto de origen natural y con eficacia probada frente a las enfermedades de la vid y con la ventaja de poder emplearse hasta el momento de la vendimia (Plazo de Seguridad de sólo 3 días) y sin residuos (exento de LMR según la legislación europea). ARAW® es un fungicida para el control de oídio y botritis y es fruto de un esfuerzo de investigación enorme en soluciones naturales. Contiene tres materias activas que funcionan frente a múltiples hongos, destruyendo sus paredes celulares e impidiendo la infección, incluyo cuando ya está iniciada. Esto es particularmente interesante porque muy pocos productos de origen biológico tienen efecto curativo, como sí tiene ARAW®.
Las materias activas son terpenos (Eugenol, Geraniol y Timol), registrados como fungicidas a nivel de la UE. Este tipo de compuestos son muy volátiles, por lo que cuando se aplican, dejan un olor agradable y característico a hierba aromática, pero el problema de esa volatilidad es que pierde su actividad en cuestión de horas. Por ello, SIPCAM y EDEN RESEARCH han desarrollado la tecnología de encapsulación SUSTAINE®, que consiste en incorporar estas moléculas en cápsulas microscópicas de membranas naturales derivadas de levadura. Esto consigue que ARAW® tenga una persistencia en la viña entre 7 y 14 días, en función de las condiciones ambientales. Y es lo que lo hace un tremendo aliado para controlar oídio y botritis en la viña, por lo tanto, es una auténtica revolución en el control de enfermedades.
¿Por qué es una revolución?
No sólo ARAW® como producto es una revolución de origen natural para control de enfermedades. La auténtica revolución es la gestión de enfermedades en la viña.
SIPCAM se embarcó hace varios años en extensa investigación en gestión de enfermedades de la viña junto con la Università Cattolica del Sacro Cuore (Piacenza, Italia). El objetivo, demostrar que la protección temprana del viñedo frente a enfermedades, desde la floración de la vid, es fundamental para conseguir los mejores vinos del mundo.
En concreto, se puso el enfoque en la evolución del oídio y de la botritis, y del efecto indeseado de esta segunda enfermedad en las uvas, que es la subida del índice de ácido glucónico, un compuesto que otorga características desagradables en el bouquet del vino. De hecho, este indicador está directamente relacionado con la infección de botritis y es una causa principal de la depreciación del vino.
Dado que la aparición visible de botritis más frecuente es cuando la uva está casi madura y la mayor parte de los ácidos se han transformado en azúcares, la tendencia existente en la prevención de esta enfermedad fúngica es aplicar productos fungicidas si el riesgo de enfermedad es alto, es decir, si hay temperaturas suaves, humedad elevada y uvas partidas que permiten la salida de los azúcares. En definitiva, aplicar fungicidas al final del verano, en el momento de la vendimia. Ese es un momento apropiado para aplicar ARAW®, por supuesto que sí, ya que tiene un Plazo de Seguridad de sólo 3 días y no deja residuos en el mosto además de no interaccionar con los procesos de fermentación.
No obstante, la revolución que plantea ARAW® proviene de la aplicación temprana, entre los momentos de floración, caída de capuchones y grano tamaño guisante. En este momento, suele haber inóculo de botritis sobre la masa vegetal pero las condiciones no suelen ser las idóneas para su desarrollo, por lo que la enfermedad no se manifiesta. Sin embargo, ARAW® es capaz de erradicar ese inóculo que queda presente en la uva, y que incluso puede entrar por las fisuras de la caída del capuchón, y que más tarde se manifiesta si hay las condiciones idóneas que hemos dicho: humedad, temperatura suave y azúcares. Así se recoge en el artículo científico de González-Domínguez et al. (2019), y en el modelo probabilístico para la aparición de botritis desarrollado por González-Domínguez et al. (2015).
Por esto, la revolución es evitar el oídio en las fases tempranas y eliminar el inóculo latente de botritis en fases tempranas de la viña con ARAW®.
En resumen
Controlar las enfermedades de la vid en momentos tempranos con ARAW® es una revolución natural que nos ayuda a conseguir la mejor calidad de los vinos, sin residuos. En esta revolución contamos con un producto fiable, una tecnología innovadora y en línea con lo que nos demandan los consumidores, para conseguir las mejores uvas, donde nace el mejor vino.
