Receta: Mejillones a la Marinera
INGREDIENTES (para 4 personas):
• 1,5 kg de mejillones
• 1 cebolla
• 2 tomates medianos
• 1 diente de ajo
• 1 hoja de laurel
• 1 vasito de vino blanco
• 1 ramita de perejil
• 1 cuchara de pimentón
• 1 cucharadita de harina
• Aceite de oliva
PREPARACIÓN:
Lavar los mejillones y abrirlos al vapor en una cazuela tapada durante
4 minutos, removiéndolos varias veces, escurrirlos y reservar el jugo de
cocción.
Rehogar la cebolla picada a fuego lento en una cazuela con 3 cucharadas
de aceite durante 10 minutos. Añadir el ajo picado y los tomates, pelados
y picados, y cocer 5 minutos más. Añadir la hoja de laurel, el pimentón y
la harina diluida en un vasito del caldo de cocción de los mejillones. Cocer
10 minutos más.
Agregar los mejillones y espolvorear con perejil picado. Cocer 5 minutos
más y ahora solo queda servir y disfrutar junto con un buen vino blanco.
