Una investigación desarrollada por ITACyL demuestra que las condiciones naturales de las bodegas contribuyen a elaborar quesos diferenciados, vinculados al territorio y con atributos sensoriales únicos. Un proyecto de investigación del Instituto Tecnológico Agrario de Castilla y León (ITACyL) ha demostrado que la maduración y afinado del queso
La consejera de Agricultura, Ganadería y Desarrollo Rural, María González Corral, destaca la asistencia gratuita a la feria de 120 empresas y figuras de calidad gracias al respaldo de Tierra de Sabor, “que cuenta con el mayor espacio expositivo que nunca ha tenido en esta
El plazo para presentar las solicitudes permanecerá abierto hasta el 15 de abril El Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación ha convocado una nueva edición del premio Alimentos de España a los mejores quesos 2026, un galardón que tiene como objetivo reconocer y promocionar los quesos
La consejera de Agricultura, Ganadería y Desarrollo Rural ha mantenido una reunión con los responsables de la Escuela Internacional de Industrias Lácteas, con quienes el Instituto Tecnológico Agrario mantiene un protocolo de colaboración. La consejera de Agricultura, Ganadería y Desarrollo Rural, María González Corral, se ha
El Instituto Tecnológico Agrario de Castilla y León y la Escuela Internacional de Industrias Lácteas han suscrito un protocolo de colaboración para trabajar en la organización de acciones de divulgación y asesoramiento sobre los últimos avances a la industria de transformación, que emplea a casi
La selección del jurado se realiza en tres etapas (preliminar, semifinal y final) para que los quesos sean analizados cada vez por un número mayor de catadores en un proceso en el que se evalúa su aspecto visual, la textura y la percepción en boca
La Consejería de Agricultura, Ganadería y Desarrollo Rural, a través del Itacyl, organiza una nueva edición de este certamen, que se celebrará del 9 al 11 de septiembre en Carrión de los Condes (Palencia) El Instituto Tecnológico Agrario de Castilla y León (Itacyl) –organismo dependiente de
Nuevos estudios desarrollados en la Estación Tecnológica de la Leche abren la puerta a la elaboración de productos más innovadores mediante la identificación de aquellos factores capaces de aportar matices únicos. Uno de cada tres quesos producidos en España tiene su origen en Castilla y
Ante la caída, o al menos estancamiento, en la producción de leche de oveja y de cabra, que constata la patronal de las industrias lácteas (FENIL) en su barómetro del sector publicado en este mes de diciembre, y que la patronal achaca a una “falta
La Feria se complementa con talleres infantiles, espectáculos musicales y de magia y degustaciones de productos El diputado de Empleo, Desarrollo Económico y Reto Demográfico, Roberto Migallón, ha presentado la III Feria de Alimentos de Valladolid que se celebrará en el Espacio La Granja entre el
