Un formato flexible permite cursar módulos independientes o completar itinerarios formativos con titulación global para formar a profesionales en sala y en gestión de negocios.
La Escuela Internacional de Cocina pone en marcha, en colaboración con la Fundación Mahou San Miguel, un nuevo programa de microformaciones modulares dirigido a profesionales de la hostelería, una propuesta formativa novedadosa en el sector por su estructura flexible, su orientación práctica y su sistema de certificación progresiva.
El programa está completamente diseñado para adaptarse a la realidad laboral de bares, restaurantes y negocios gastronómicos. Se compone de módulos formativos independientes de 8 horas, impartidos en lunes o martes, facilitando así la asistencia de profesionales en activo. Cada módulo funciona como un curso intensivo con certificado de aprovechamiento, mientras que quienes completen todos los módulos de un mismo itinerario obtendrán además una titulación global, lo que permite combinar especialización concreta y formación integral.
El programa se articula en dos itinerarios formativos, cada uno de ellos concebido para ofrecer un aprendizaje completo en su ámbito, desde la optimización de operaciones y equipos para garantizar experiencias gastronómicas de calidad, hasta la mejora de la rentabilidad y sostenibilidad de los establecimientos mediante la incorporación de las últimas tendencias del sector. En conjunto, se trata de una formación práctica y de alto nivel, con certificaciones progresivas que contribuyen a valorizar el currículum del profesional hostelero.
El itinerario I de “Gestión Integral de Negocios Gastronómicos” abarca de forma transversal todas las áreas clave de la gestión de un negocio de restauración: atención al cliente, finanzas, operaciones, recursos humanos, marketing y visión estratégica de futuro para nuevos modelos de negocio. A través de 11 microformaciones, los participantes adquieren herramientas prácticas orientadas a la rentabilidad, la eficiencia operativa y la sostenibilidad del establecimiento.
Por su parte, el itinerario II de “Gestión de Sala y Experiencia Cliente”, compuesto por 7 microformaciones, se centra en la excelencia del servicio de sala y la atención al cliente, formando profesionales capaces de liderar equipos y de crear experiencias gastronómicas memorables. Este itinerario pone especial énfasis en el protocolo, la gestión operativa del servicio y la cultura de bebidas aplicada a la sala, aspectos cada vez más determinantes en la diferenciación de los negocios hosteleros.
Gracias a la colaboración con la Fundación Mahou San Miguel, el programa ofrece becas que cubren hasta el 80% del importe de la matrícula de cada formación. Estas ayudas están dirigidas a profesionales del sector de la hostelería con un mínimo de un año de experiencia demostrable, para lo cual se solicitará la correspondiente Vida Laboral.
Con esta iniciativa, la Escuela Internacional de Cocina y la Fundación Mahou San Miguel refuerzan su apuesta por una formación accesible, flexible y alineada con las necesidades reales del sector gastronómico, contribuyendo a la mejora de la cualificación profesional y la competitividad de la hostelería.
