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Investigadores del organismo dependiente de la Consejería de Agricultura, Ganadería y Desarrollo Rural trabajan en la identificación de variedades de interés enológico de la zona transfronteriza con el país vecino usando tecnología puntera, como narices y lenguas electrónicas. Preservar el patrimonio vitivinícola de Castilla y León

El estudio desarrollado por estos grupos de investigación constata la utilidad de este tratamiento para modular las propiedades funcionales de harinas sin gluten, consiguiendo mejorar los perfiles nutricionales de los productos de panificación. La investigación ha dado lugar a cinco tipos de harina a partir

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